วันที่ ๒ สิงหาคม ๒๕๖๗ โรงเรียนอนุบาลเทศบาลตำบลพรานกระต่ายภายใต้การบริหารงานของนายอานนท์  อภิชาติตรากูล นายกเทศมนตรีตำบลพรานกระต่าย ได้ดำเนินการจัดทำโครงการโครงงานเด็กปฐมวัย ประจำปีงบประมาณ ๒๕๖๗ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้นักเรียนสามารถหาความรู้ด้วยตนเอง โดยการเรียนแบบใช้โครงงานเป็นสื่อการเรียนรู้ ส่งเสริมให้นักเรียนมีพัฒนาการทางด้านร่างกาย อารมณ์- จิตใจ สังคม และสติปัญญา และฝึกให้นักเรียนได้ปฏิบัติกิจกรรมจริง 
ทำกิจกรรมร่วมกับผู้อื่นได้ มีโครงงาน ๖ ห้องเรียน ดังนี้
อ.๑/๑ โครงงานขนมปังโรยนมข้นแสนอร่อย
อ.๑/๒ โครงงานมหัศจรรย์ไข่เด้งดึ๋ง
อ.๒/๑ โครงงานนมเย็นชื่นใจ ดื่มแล้วโตไว ร่างกายแข็งแรง
อ.๒/๒ โครงงานขนมปังหรรษา 
อ.๓/๑ โครงงานข้าวไข่เจียวตามใจ
อ.๓/๒ โครงงานน้ำส้มคั้น