วันที่ 19 กรกฎาคม 2565 เทศบาลตำบลพรานกระต่าย จัดโครงการส่งเสริมการเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง ประจำปี 2565 หลักสูตร หลักปรัญญาเศรษกิจพอเพียง การทำจุลินทรีย์สังเคราะห์แสงและการเพาะเห็ดฟางในตะกร้า) โดยมีนายอานนท์ อภิชาติตรากูล นายกเทศมนตรีตำบลพรานกระต่าย เป็นประธานเปิดโครงการ และมีนายสิทธิโชค พะโยม รองนายกเทศมนตรีฯ ได้กล่าวรายงานถึงวัตถุประสงค์การจัดโครงการ 

สำหรับการจัดอบรมในครั้งนี้ได้อบรมให้กับ ผู้นำชุมชน ผู้สูงอายุ ผู้พิการ ผู้ด้อยโอกาส กลุ่มสตรีและประชาชนในเขตเทศบาลตำบลพรานกระต่าย จำนวน 50 คน เพื่อให้ประชาชนได้มีอาชีพในการเพาะเห็ดหรือเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้และเป็นการลดรายจ่ายในครัวเรือน โดยเชิญนายนายบุญส่ง จอมดวง จากเกษตรอำเภอพรานกระต่าย เป็นวิทยากรมาให้ความรู้เรื่องทฤษฎีหลักปรัญญาเศรษฐกิจพอเพียงในการดำเนินชีวิตประจำวัน สาธิตการทำจุลินทรีย์สังเคราะห์แสงและมีนายกิตติธัช แดนดง ปราญ์ชาวบ้านที่มีความชำนาญด้านการเพาะเห็ดฟางในการประกอบอาชีพมาให้ความรู้แก้ประชาชนผู้เข้าร่วมในการอบรมครั้งนี้